Zutaten:

• 5 cl Gin
• 3 cl Zitronensaft
• 1 cl Maraschino
• 0,75 cl Crème de Violette
• 0,5 cl Zuckersirup

Die Geschichte des Aviation

Jede Zeit huldigt ihre Helden, so auch die Menschen um die Wende vom 19. ins 20. Jahrhundert. Damals verstand man die motorisierte Luftfahrt als das Fortschritts-Signal schlechthin, und welchen besseren Namen als “Aviation” könnte man einem Cocktail geben, der genau diesem Zeitgeist entspringt? Alleine zwischen 1912 und 1916 entstanden vier verschiedene Cocktails mit dem gleichen Namen.

Die Variante des Journey basiert dabei auf der 1916 von Hugo Ensslin kreierten Version mit Veilchenlikör, die dem Cocktail seine charakteristische bläuliche, an den Himmel erinnernde Farbe, verleiht. Allerdings blickt der Aviation auf eine wechselhafte Vergangenheit zurück. Das Alkoholverbot in den USA und die Tatsache, dass Crème de Violette lange nicht verfügbar war, ließen den Cocktail von den Karten verschwinden. Erst 2004 wurde der Cocktail von David Wondrich durch ein ersteigertes Buch auf Ebay wiederentdeckt. In diesem Buch fand er Ensslins Rezept, setzte es auf seine Karte und brachte dadurch den Aviation wieder auf die Agenda!