Allgemein


Der Trinkhalm

Seit über einem Jahr habe ich mich mit dem Thema Strohhalme beschäftigt. Auf diversen Messen und in unzähligen Gesprächen mit lokalen als auch überregionalen Kollegen habe ich mich über verschiedenste Möglichkeiten zum Thema Strohhalme informiert und diskutiert. Von Anfang an gefiel mir die Variante Glas-Strohhalm am meisten. Er sieht gut aus und – sofern stabil genug – wäre er für mich eine sinnvolle Alternative. Doch habe ich mir stets Gedanken darüber gemacht, wie diese Halme sauber zu bekommen wären. Auf einer der letzten Messen, die ich besuchte, ...

Lantenhammer und Slyrs

Im Februar habe ich einen kleinen Ausflug an den Schliersee gemacht um dort die Destillerie Lantenhammer und die dazu gehörige Slyrs Whisky Produktion zu besuchen. Thomas Weinberger, der für das Marketing der beiden Firmen zuständig ist führte mich freundlicherweise persönlich durch die gesamten Anlagen und ich hatte die Möglichkeit alles sehr nah und direkt zu erleben. Dabei gab es einige kleine Highlights: so durfte ich beispielsweise schon den New Make vom Slyrs probieren – also den Rohbrand, bevor er in die Fässer kommt. Außerdem hatte ich richtig Glück, ...

12. Passauer Kulinariktour am 22.03.

Bereits zum zwölften Mal konnten Teilnehmer der Passauer Kulinariktour ein Fünf-Gänge-Menü in verschiedenen Lokalen genießen. Nach dem Aperitif in der Cocktailbar Journey, der aus drei verschiedenen Häppchen und dazu abgestimmten Mini-Cocktails bestand, fuhren die Teilnehmer mit dem Komfort-Reisebus der Firma Niedermayer Reisen ins Heilig-Geist-Stift. In dem wunderschönen Kellergewölbe wurde eine Regionale Trilogie vom Fisch serviert. Passend dazu gab es natürlich den hauseigenen Stiftswein. Für den Zwischengang ging es weiter in die Fürstenstube des Hacklb...

Öffnungszeiten Heilig Abend & Feiertage

 "Weihnachten lädt uns zur Gemeinsamkeit ein, zum Nehmen und Geben, zum Zuhören und Verstehen."- Richard von Weizsäcker

Auch am diesjährigen Weihnachtsabend, den darauf folgenden Feiertagen und Neujahr halten wir die Türen des Journeys für Euch geöffnet, um mit Euch bei Cocktails und raffinierten Heißgetränken einen besinnlichen Heilig Abend und erholsame Feiertage zu verbringen. Das Journey ist am Weihnachtsabend ab 20.00 Uhr, an den Weihnachtsfeiertagen und Neujahr -am 01. Januar- wie gewohnt ab 19.00 Uhr, geöffnet. ...

Passauer Kulinariktour

Passauer KULinarikTOUR. 6 Wirte – 3 Flüsse – 1 Menü: unter diesem Motto konnte bereits zehnmal die beliebte Kulinariktour in Passau durchgeführt werden und hat ein durchgehend positives Feedback erhalten. Die Kulinariktour lebt dabei aus dem Zusammenhalt und dem Engagement der Beteiligten. Erleben Sie ein leckeres Fünf-Gänge-Menü in fünf verschiedenen Locations – für weitere Distanzen zwischen den Lokalen steht ein Comfort-Reisebus vor der Tür bereit, der Sie bequem zu Ihrem nächsten Gang fährt. Zu jedem der Gänge wird Ihnen das passende Getränk ...

Ganz frisch….die neue Sonderkarte

Ganz frisch… unsere neue Sonderkarte mit leckeren und ausgefallenen Kreationen – einige neu, andere mal wieder: teils schon heiß erwartet, wie zum Beispiel das Himbeerwölkchen. Ganz neu kreiert ist der Komango - mit Rum, Koriander, Kokos und Mango.  Der Springtime erfrischt mit Rhabarbersaft- und Likör, etwas Limette und einem Hauch Vanille.  Wer es etwas würzig-blumig mag, liegt mit dem Blaubeer-Lavendel Mojito genau richtig. Selbst hergestellter Lavendelsirup und mit Blaubeeren versetzter Vodka sind die Grundlage für diese Mojito Variante. Als möglichen ...

Passauer Bierfest 14.08. ab 11 Uhr

Wir können Bier in Niederbayern - und unsere Nachbarn ebenso. Deswegen laden wir zum 1. Passauer Bierfest am Rathausplatz.Probiert Euch durch die Vielfalt und vergleicht und sucht Euer Lieblingsbier.Es können verschiedene Biere regionaler Brauereien probiert werden. Die Brauereien kommen überwiegend aus Niederbayern, zudem Oberpfalz, Oberösterreich und Oberbayern sowie Schottland und England.Im Eintrittspreis von zehn Euro sind ein spezielles Bierglas (original Rastal Teku-Pokal) und sechs Probiergutscheine enthalten. Damit habt Ihr am Fest ein eigenes, cooles ...

Crazy Cocktail Days

Noch bis kommenden Donnerstag laufen unsere Crazy Cocktail Days. An sich ist das immer eine persönliche Spielerei. Im vergangenen legte ich die Schwerpunkte auf molekulare Küche. Am Montag verwandelte sich jedoch meine Küche eher in eine Patisserie (dank der Unterstützung eines tollen Fachmanns). Hier nun ein paar Fotos von den Ergebnisse unserer "Cocktail Experience". Baiser mit Blue Curacao Schokolade mit karamellisierten Haselnüssen Beerenglück mit Sekt, Brombeerlikör und Himbeercolada Eiskonfekt Blaubeer Lavendel Mojito Pisco Sour Marshmellow Pina Colada ...

Neues von Tom’s Tasting

Die aktuelle Ausgabe von Tom's Tasting im Münchner Szenemagazin KIR: diesmal ausschließlich regionale Spezialitäten in der Verkostung. Hier als PDF einzusehen: toms tasting 1 toms tating 2

Gin – der zeitlose Trendsetter

G-In-Spirirt Gin – ein wahrer Hype um diese seit Jahrzehnten nicht aus der Bar weg zu denkende Spirituose ist entstanden. Gin war immer da und wird es immer bleiben, obwohl er in den letzten Jahrzehnten eher stiefmütterlich behandelt wurde. Aber jetzt ist die Zeit reif. Kaum eine Spirituose erhält derzeit mehr Aufmerksamkeit als Gin. Und selbst in der simplen Kombination Gin & Tonic stellt sich plötzlich die Frage, welches Tonic Water denn am besten zum gewählten Spirit passen würde. Eine Frage, die vor ein paar Jahren gar nicht nachvollziehbar gewesen wäre, ...